Ima nešto sasvim iskonsko, prirodno, skoro pa i mistično u pretvaranju maslina u maslinovo ulje. Dok bereš masline a ruke ti postaju sve mekše od ulja plodova koje diraš, kao da se jedan dio tebe vrati u neka davna vremena kada su pobjednicima na olimpijskim igrama davali maslinovo ulje i krunili ih maslinovim granama, i kada su stari Grci vjerovali da će, namažeš li Zeusov kip maslinovim uljem, on biti toliko počašćen da će ti podariti dug život.

Proizvodnja maslinovog ulja ima dugu povijest u našoj obitelji

Mali smo proizvođači pa naše maslinike i stabla u njima poznamo u dušu. Koja ima rupu, koju smo prošle godine zasadili, koja je posađena od "coka" i sa koje je prijateljica pala u berbi pa je morala doći hitna. Ponosni smo na njih. Zapravo su one članovi naše velike obitelji.

U našim maslinicima rastu pretežito stare autohtone sorte maslina, Buža i Rosinjola. One su stoljećima prisutne upravo na ovoj istarskoj zemlji. Prilagodile su se njoj. Crvenoj zemlji. Škrtoj i punoj kamena. Teškoj i često suhoj zemlji. Ali to je njihov dom a doma je najljepše.

Naše su masline autohtone istarske sorte

Postoji u Hrvatskoj jedna stara izreka koja kaže da je vinova loza kao ljubavnica; moraš je maziti i paziti svakoga dana inače će otići. A maslina je kao majka; i kad odeš, zanemariš je, posvetiš se nečem drugome, kad se vratiš dočekati će te širom otvorenih ruku.

Proizvodnja maslinovog ulja ima dugu povijest u našoj obitelji

Naše su masline autohtone istarske sorte

Mama i tata